电饭锅也能做好吃的蛋糕,平时在家可以学习简单的做法,就能吃到健康又美味的蛋糕了。以下是学习啦小编整理的电饭锅蛋糕的做法,仅供参考,欢迎阅读。
主料
低筋面粉75g 甜牛奶45ml
鸡蛋3个 玉米油45ml
白糖60g
辅料
淀粉一勺 白醋两滴
做法步骤
1、蛋清分离(我今天做的是五个鸡蛋的,可是我觉得比较厚,所以材料部分为小伙伴们准备3个鸡蛋的)
2、用打蛋器打发蛋清,滴两滴白醋再打。手动打蛋器的话要画W的手法打,60克白糖分三次倒入蛋清里打发,手动打发比较累,至少20分钟。刚开始有好多气泡,越打越多,然后气泡开始变细变密,放第一次糖20g。
3、打到蛋清体积明显增大,有点膏状,放第二次白糖20g。
4、打到蛋白膏能划痕,倒入第三次白糖20g,继续打。
5、最后打到蛋白硬性发泡,即能随意制作图形为止。
6、搅匀蛋白后,倒入45ml玉米油、45ml甜牛奶搅匀。
7、然后加75g低筋面粉搅匀
8、蛋白分三次倒入面粉中,上下翻匀,千万不能打圈搅拌。(这时可以预热电饭煲,在电饭煲上抹一点点油,然后按上煮饭健即可)
9、把搅匀好的面糊倒入已经预热的电饭煲,抖出气泡,然后按下煮饭健。等电饭煲进入保温状态,就用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
10、再次按下煮饭健,电饭煲进入保温状态后,再用一条湿毛巾捂住出气口20分钟。
11、最后把蛋糕倒出切开便大功告成!
食材:100g面粉、6个鸡蛋、1盒牛奶、适量油、适量糖、适量苹果
做法:
1)准备鸡蛋(蛋黄蛋清分离)、牛奶、糖、面粉
2)在蛋黄里面放些许白糖,搅拌均匀
3)搅拌好的蛋黄里面放入牛奶,搅拌均匀
4)分次倒入适量面粉在蛋黄的盆中,搅拌成稍稠一些的面糊
5)将面糊充分搅拌好
6)蛋清放糖左右搅拌
7)搅拌好的蛋清应该呈奶油状。(用筷子的话大概15分钟)
8)将搅拌好的蛋清分两次倒入蛋黄里,搅拌均匀
9)再次搅拌均匀,呈面糊状
10)将苹果切碎,倒入面糊中,搅拌均匀
11)电饭煲上抹油(这里需要告诉大家一定要抹均匀并稍稍多一点点,否则会拿不出来),将搅拌好的面糊倒入锅中。颤动几下。将气泡震出。
12)按煮饭键,待跳至保温健二十分钟后再按煮饭键。等到再跳到保温键二十分钟后即可。
用料
巧克力 60g
黄油 30g
面粉(和一般蛋糕不一样,可以用高筋粉哦) 30g
鸡蛋 1颗
糖粉 35g
核桃(提前烤香最佳) 适量
做法
❶ 电饭锅烧一点水,温热后就断电,用小碗装入黄油放在热水里融化。
❷ 之后加入巧克力搅拌均匀。
❸ 隔着热水将巧克力和黄油搅拌融化到均匀细滑的糊状。
❹ 准备好鸡蛋和糖粉,将鸡蛋打散并加入糖粉。
❺ 将鸡蛋糖粉搅拌成均匀的糖蛋液,缓缓地加入融化的巧克力黄油溶液中。继续将糖蛋液和巧克力黄油搅拌均匀。
❻ 再加入面粉(可先过下筛)。继续把所有材料搅拌成浓稠的巧克力糊状。最后加入烤过的核桃仁(没条件烤普通核桃仁也可)。
❼ 搅拌完成的布朗尼糊,放进电饭煲,如果量大,可以在锅底铺一张锡纸然后把所有糊糊都倒在锡纸上直接加热;如果量少,可以取一些纸模,把布朗尼溶液倒入纸模里,盖盖,按下电饭煲的煮饭键。
❽ 跳起后等待8-10分钟,第二次按下煮饭键,跳起后再等待8-10分钟即可完成。
小贴士
特别说明一下我的各项材料用料:
❶ 巧克力60g(我用的是70%左右的黑巧币)。
❷ 黄油30g(这个比例偏低了,所以成品组织目测比较干硬,但我当时只有这么多黄油了,客观条件限制的缘故)。
❸ 鸡蛋1颗(后来我补了两个鹌鹑蛋因为我的小土鸡蛋一颗只有40g,通常一颗蛋60g差不多)。
❹ 糖粉35g(细砂糖也可,根据你选择的巧克力的甜度和你接受蛋糕最后的甜度调整分量,要注意我用的是70%的黑巧,如果你选很甜的黑巧,同样加这个分量的糖粉成品就可能会偏甜)。
本文标题:电饭锅蛋糕的做法简单易学 - 历史解密
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