牛肉粉的家常做法步骤

2023-10-05 12:21:37 来源：盘龙历史网

　　牛肉粉实际上就是一种以牛肉作为臊子的米粉，看起来十分的诱人，吃起来也具有其独特的风味。本文小编就来教教大家如何做牛肉粉，希望大家喜欢。

　　咖喱牛肉粉

　　食材准备

　　酱牛肉，米粉，食盐，咖喱粉，葱，高汤。

　　方法步骤

　　1、把酱牛肉切片放入锅内，倒入适量高汤，把牛肉的味道煮进汤里;

　　2、撒入适量的咖喱粉，煮至牛肉汤一直沸腾;

　　3、加入泡好的米粉，放入适量食盐，撒上葱花即可。

　　食材准备

　　牛肉，豆腐皮，食盐，醋，味精，葱，姜，黄酒，胡椒粉，油泼辣子。

　　方法步骤

　　1、牛肉洗净切成大块并焯去血水，大葱切段、生姜切片后与牛肉放入高压锅内，注入适量的清水加少许黄酒压制30分钟;

　　2、粉条放入温水中泡软，蒜苗切小段，豆腐皮切丝，煮好的牛肉捞出来晾凉切成粒;

　　3、拣去牛肉汤里的葱姜后倒入炒锅内，再加适量的水大火烧开，粉条放入锅内煮至透明捞入碗中;

　　4、豆腐皮也在牛肉汤中煮一下捞入碗中，碗中撒入切好的蒜苗;

　　5、牛肉汤重新烧开，加入盐、胡椒粉、醋、味精调好味，盛入碗中，再放入适量油泼辣子，最后放入牛肉即可。

　　食材准备

　　牛肉，米粉，菌菇，蒜苗，香油，盐，鸡精，猪油。

　　方法步骤

　　1、将菌菇清洗干净后放入锅中加点盐焯水，蒜苗洗净切小段;

　　2、备清水煮沸后下焯好的菌菇翻煮2分钟后下入米粉;

　　3、再将牛肉片与蒜苗段下入锅中，烹入适量香油、猪油与食盐即可。