猪肚汤的家常美味做法

　　猪肚对于我们日常是有一定的肠胃调理作用，特别是对于肠胃不好的患者经常食用猪肚可以很好的调理和健脾。所以猪肚汤对于日常身体气虚的人群比较适合食用，能够强身健体。现在就由学习啦小编来跟大家分享一下猪肚汤的家常美味做法。

　　猪肚汤的家常美味做法1

　　材料

　　主料：猪肚一个，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八十克，生薏米，熟薏米各半碗，马碲肉四个量，盐少许，清水适量。

　　做法

　　(1)先将猪肚上的脂肪去除，翻开用盐、生粉揉捏擦匀，洗净;再如法处理一次，洗干净，放滚水中滚片刻，取出再洗净。

　　(2)腐竹折段。

　　(3)白果去心。

　　(4)马蹄切5片。

　　(5)用直身瓦煲烧滚清水约八成满。

　　(6)下猪肚煲约一小时，(加入其他用料再煲一小时。

　　(7)捞出猪肚切10片，与其他料同，装碟。

　　贴士：

　　(1)汤料可用生抽蘸食。

　　(2)腐竹就是由豆腐皮加工制成的扁圆长棍状的枝竹，素食中常用。

　　猪肚汤的家常美味做法2

　　材料

　　猪肚1个，白胡椒，花椒，排骨，姜片

　　做法

　　1.猪肚洗净，小潺先用清水冲洗一次，加料酒浸泡10分钟去异味，用盐搓一次，再用生粉反复洗一次，记住正反面都要洗

　　2.最后花椒加水煮沸，放洗净的猪肚淖一下，这个方法去味非常好

　　3.白胡椒小火炒香碾碎，姜片，淖过水的排骨全部放入猪肚中

　　4.放入汤煲，加足水，大火烧开后转小火2小时至汤呈奶白色

　　5.捞出猪肚，切条，放入汤煲中再煮15分钟，加盐调味

　　猪肚汤的家常美味做法3

　　材料

　　原料：猪肚1个

　　配料：筒子骨1条，花生1把

　　调料：八角1个，姜片，葱段，料酒，盐适量，白胡椒1小把

　　做法

　　1、小火炒一小把白胡椒，炒出胡椒香味颜色略微变深后取出备用。如果想胡椒味更浓烈，炒好后擀碎或者舂碎更佳。

　　2、猪肚加入料酒、葱段、姜片，用水煮沸，此时还会出一些浮沫杂质。

　　3、煮好的猪肚会缩小不少变得略硬，把他取出，温水洗净，切成均匀的粗条。

　　4、把大骨、猪肚、葱姜大料和白胡椒放入汤锅，加入料酒、足量的水，大火煮沸，转小火焖煮。

　　5、浸泡一份花生，去除红衣，中途把花生仁加入汤中继续小火滚着。

　　6、看时间合适，煲两到三小时或者更久都可。我煲的比较久，至少三小时，起锅前20分钟加盐调味即可。

　　猪肚汤的家常美味做法4

　　材料

　　猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗

　　做法

　　1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

　　2.锅里放清水(没过猪肚)，加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

　　3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。

　　4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。

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